Skip to content

Ranskalaiset perunat

Tuoreet ranskikset sopivat parhaimmankin pihvin tai burgerin kylkeen.

Reseptissä käytetyt Potwell-tuotteet

Ainesosat

  • 1 kg Kiinteitä Perunoita
  • suolaa
Uppopaistamiseen
  • öljyä
Jogurttikastike
  • 1 dl turkkilaista jogurttia
  • 2 rkl ketsuppia
  • suolaa
  • 1 rkl hienonnettua ruohosipulia tai sipulia

Valmistus

  1. Kuori perunat ja leikkaa ne sormen paksuisiksi suikaleiksi. Upota ne kulhoon, jossa on kylmää vettä.
  2. Anna perunoiden jäähtyä noin 10 minuuttia vedessä. Kuivaa perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin.
  3. Kuumenna litra öljyä valurautapadassa 150 asteeseen. Kypsennä perunoita muutamassa erässä noin 3 minuuttia. Älä ruskista.
  4. Nosta perunat reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle vadille. Voit valmistella ruuan tähän asti pari-kolme tuntia ennen tarjoilua. Jäähdytä perunat.
  5. Paista esipaistetut perunat ruskeiksi ja rapeiksi juuri ennen tarjoilua 180-asteisessa öljyssä. Valuta ja mausta suolalla.
  6. Tarjoile lisäkkeenä tai jogurttikastikkeen ja raastetun parmesaanin kera.
Jogurttikastike
  1. Sekoita ainekset ja tarkista maku.

Maija

Keittiömestari, ravintoloitsija ja ruokatoimittaja Maija Silvennoinen paljasti pyynnöstämme kaksikymmentä perunaruokareseptiään. Näistä vappuisen perunamunkki-reseptin Maija laati varta vasten Maatilan-sivuille asiakkaidemme iloksi.

Reseptejä suunnitellessaan Maija halusi tuoda esille muun muassa sen, kuinka mainio leivonnaisten raaka-aika peruna on: tutustu, testaa ja ihastu!

Katso reseptejä

Katso myös nämä

Näytä kaikki reseptit