Skip to content

Paahdettu perunasalaatti

Reseptissä käytetyt Potwell-tuotteet

Ainesosat

  • 500 g perunoita (kiinteitä) 
  • 500 g punajuuria 
  • 1 rkl öljyä 
  • 1/2 tl suolaa 
  • 1 isohko keltasipuli 
  • 1 sitruunan raastettu kuori 
  • 1 sitruunan mehu 
  • 1 rku lehtipersiljaa 
  • 1/4 tl suolaa 
  • 1 rkl öljyä 
  • 1 prk kikherneitä 
  • (fetajuustoa, jos haluat) 

Valmistus

  1. Leikkaa perunat suupaloiksi, ei tarvitse kuoria. 
  2. Leikkaa punajuuret perunoita pienemmiksi paloiksi, niitäkään ei tarvitse kuoria. Paahda perunoita ja punajuuria 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes perunat alkavat ruskettua nätisti. 
  3. Kasvisten paahtuessa kuori, halkaise ja viipaloi keltasipuli. Pese sitruuna hyvin, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita sipuli ja sitruuna kulhossa, rutistele sipulia kunnolla. Jätä marinoitumaan siksi aikaa, kun kasvikset paahtuvat. 
  4. Hienonna lehtipersilja ja valuta kikherneet. 
  5. Lisää kulhoon suola, rypsiöljy, kuumat punajuuret ja perunat, kikherneet ja lehtipersilja. Sekoita. Murenna päälle fetajuustoa, jos haluat. 

Satu

Media-alan moniottelijana uraa tehnyt Satu Koivisto on aina rakastanut ruoanlaittoa. Lopulta hänelle oli luontevaa yhdistää kaksi asiaa: ruoka ja kirjoittaminen. Ruokakirjailijan, bloggaajan ja nykyisin myös kokkiopiskelijan satukoivisto.fi-sivuston suosio kasvaa jatkuvasti. Sivuilta löytyy vinkkejä muun muassa siihen, kuinka ruokakauppalaskussa voi säästää makuelämyksistä tinkimättä. Tutustu alla oleviin Satun loihtimiin uusiin perunaresepteihin.

Katso reseptejä

Katso myös nämä

Näytä kaikki reseptit