Skip to content

Juurescurry

4-6 annoksia

Reseptissä käytetyt Potwell-tuotteet

Ainesosat

  • 2 porkkanaa
  • 250 g lanttua
  • 1 iso sipuli
  • 500 g perunoita (jauhoisia)
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 lime
  • 1 prk (380 g/230 g) keitettyjä kikherneitä
  • 1/2 tl kardemummaa
  • 1/4 tl inkivääriä (kuivattua)
  • 1 tl kanelia
  • 2 tl kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1/2 tl neilikkaa
  • 2 tl juustokuminaa
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl tomaattisosetta
  • 2 dl vettä
  • 1 prk kaurakermaa + 1 dl vettä purkin huuhtelemiseen
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • tuoretta korianteria, jos haluat
  • tarjoiluun riisiä, jos haluat

Valmistus

  1. Kuori ja paloittele porkkana ja lanttu. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  2. Pese lime, raasta kuori ja purista mehu.
  3. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä.
  4. Sekoita kardemumma, inkivääri, kaneli, kurkuma, korianteri, neilikka ja juustokumina kulhossa.
  5. Kuumenna öljy pannulla. Lisää mausteet ja paista minuutti koko ajan sekoitellen.
  6. Lisää sipuli ja paista viisi minuuttia.
  7. Lisää lanttu ja porkkanat ja paista sekoitellen noin kymmenen minuuttia.
  8. Lisää limen kuori ja valkosipuli ja paista pari minuuttia.
  9. Lisää tomaattisose, limemehu, perunat ja vesi pannulle. Peitä pannu kannella. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin vartti.
  10. Lisää kaurakerma (huuhtele purkki) ja kikherneet pannulle. Mausta suolalla ja sokerilla. Lisää päälle tuoretta korianteria, jos haluat.

Satu

Media-alan moniottelijana uraa tehnyt Satu Koivisto on aina rakastanut ruoanlaittoa. Lopulta hänelle oli luontevaa yhdistää kaksi asiaa: ruoka ja kirjoittaminen. Ruokakirjailijan, bloggaajan ja nykyisin myös kokkiopiskelijan satukoivisto.fi-sivuston suosio kasvaa jatkuvasti. Sivuilta löytyy vinkkejä muun muassa siihen, kuinka ruokakauppalaskussa voi säästää makuelämyksistä tinkimättä. Tutustu alla oleviin Satun loihtimiin uusiin perunaresepteihin.

Katso reseptejä

Katso myös nämä

Näytä kaikki reseptit