Maatilan Russet – paras peruna rapeisiin ranskalaisiin
Rapeiden ranskalaisten salaisuus ei ole öljy, vaan peruna. Russet-peruna on lajike, joka on tunnettu juuri ranskalaisista: se on sisältä kuohkea ja paistuu pinnalta kullanruskeaksi ja rapeaksi. Nyt Russet on saatavilla myös suomalaisesta maaperästä. Maatilan Russet on tehty rapeisiin ranskalaisiin, lohko- ja uuniperunoihin.
Mikä on Russet-peruna?
Russet-peruna on alun perin Pohjois-Amerikasta tunnettu perunatyyppi. Sen tunnistaa pitkänomaisesta muodosta ja ruskeasta, hieman karheasta kuoresta, josta nimi ”russet” (punaruskea) tulee. Yhdysvalloissa Russet on klassinen ranskalais- ja uuniperuna, ja moni ranskalaisia valmistava ravintola käyttää juuri sitä. Pitkä muoto tekee siitä myös käytännöllisen: siitä saa pitkiä, tasaisia tikkuja.
Miksi Russetista valmistuu rapeimmat ranskalaiset?
Russet on jauhoinen peruna, jossa on paljon tärkkelystä ja vähän vettä. Ranskalaisissa juuri tämä ratkaisee:
- Vähemmän vettä, enemmän rapeutta. Mitä vähemmän perunassa on vettä, sitä nopeammin pinta kuivuu ja rapeutuu. Vetinen peruna höyryy itsensä veltoksi.
- Kuohkea sisältä. Runsas tärkkelys tekee ranskalaisen sisäosasta pehmeän ja kuohkean, ei kiinteää ja liisterimäistä.
- Kaunis kullanruskea pinta. Kuiva pinta ruskistuu tasaisesti, ja ranskalaiset pysyvät rapeina pidempään.
Kiinteä salaattiperuna sopii keittoihin ja salaatteihin, mutta ranskalaisiin se jää usein pehmeäksi. Siksi perunalajike kannattaa valita ruoan mukaan.
Maatilan Russet – viljelty suomalaisessa maaperässä
Halusimme tuoda kauppoihin jotain uutta: perunan, joka on tehty nimenomaan rapeisiin ranskalaisiin ja joka on kasvatettu täällä Suomessa. Maatilan Russet on viljelty suomalaisessa maaperässä, joten saat kotimaisen vaihtoehdon ranskalaisiin, lohkoperunoihin ja uuniperunoihin.
Panostimme myös pakkaukseen:
- Läpinäkyvä pussi. Näet suoraan, mitä ostat. Hyvää perunaa ei tarvitse piilottaa.
- Käyttötavat yhdellä silmäyksellä. Ikonit näyttävät, että peruna sopii ranskalaisiin, uuniperunoihin ja lohkoperunoihin.
- Helppo löytää hyllystä. Viininpunainen ja kultainen värimaailma erottuu muiden perunapussien joukosta.
Maatilan Russet myydään 1,5 kg:n pakkauksessa.
Reseptit: neljä tapaa valmistaa Russet-peruna
Russet sopii kaikkiin ruokiin, joissa halutaan rapea pinta ja kuohkea sisus. Alle on listattuna meidän suosikkimme:
- Rapeat ranskalaiset uunissa ja airfryerissä: kotitekoiset ranskalaiset ilman friteerauskeitintä.
- Lohkoperunat: rapeat lohkot kuorineen, rapeat reunoilta ja pehmeät sisältä.
- Uuniperunat: jauhoinen Russet muuttuu uunissa kuohkeaksi, ja se sopii täytteille.
- Hasselbackan perunat: ohuiksi viipaloidut perunat, joiden reunat paistuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Etsi Maatilan Russet kaupastasi
Kun peruna on oikea, rapeat ranskalaiset, kuohkeat uuniperunat ja kullanruskeat hasselbackan perunat onnistuvat kotikeittiössä vaivatta. Maatilan Russet löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista kautta maan. Etsi viininpunainen pussi kaupan perunahyllystä.
Eikö omasta kaupastasi löydy vielä Maatilan Russetia? Kerro toiveesi kauppiaalle ja pyydä ottamaan tuote valikoimaan. Kauppiaat kuuntelevat asiakkaidensa toiveita, ja jokainen pyyntö tuo Russetin lähemmäs sinua.